Dal 25 al 30 maggio si terrà il fpizza festival, giunto alla IX edizione. Il festival della pizza si terrà presso il Centro Commerciale Vulcano Buono di Nola, un campionato internazionale del pizzaiolo dove si sfideranno centocinquanta pizzaioli da tutto il mondo per l’assegnazione del IX “Trofeo Caputo” e del titolo di ambasciatore “Pizzaiuolo napoletano Trofeo-Caputo”, ma anche per l’assegnazione del marchio Stg: “Specialità Tradizionale Garantita”.  Cinque giorni all’insegna del gusto e del divertimento in cui pizzaioli italiani e stranieri faranno volteggiare in aria il disco della pizza. Quest’anno concorreranno anche 5 pizzaiole donne. Cinque giorni in cui la protagonista indiscussa sarà la vera pizza napoletana, esempio di un’alimentazione sana e genuina con i prodotti della nostra terra.
Al festival festival aderiranno quindici tra le principali e storiche pizzerie di Napoli, come Starita, Sorbillo , e Di Matteo.
Un evento da non perdere non solo per riscoprire le proprie tradizioni, ma anche per gustare i sapori tipici partenopei.

Per maggiori informazioni, visitate il sito http://www.pizza-festival.it/

La pizza fu ideata a Napoli e preparata attorno il 1730 nella variante Marinara e nel 1800 nella variante Margherita, che prese il nome alla fine dell’Ottocento in occasione di una visita della regina d’Italia Margherita di Savoia. Da che la pizza era considerato un “piatto povero” grazie alla sua semplice composizione, oggi è uno degli alimenti più famosi ed apprezzati in tutto il mondo, ed è il primo pasto consumato dai turisti che si recano a Napoli.

Inizialmente le varianti della pizza erano molto limitate, oggi invece le pizzerie fanno a gara per chi ne riesce a realizzare ricette sempre più diverse e creative.

Il numero di pizzerie presenti nella città di Napoli è infinito, quasi impossibile contarle, ed ogni anno ne nascono sempre di nuove.
Negli ultimi tempi molto richiesta è la pizza a metro, come dice il nome una pizza su misura da 1/2 metro in poi che contiene al suo interno 3-4 varianti a seconda delle preferenze. In genere questa tipologia di pizza viene richiesta da chi non vuole rinunciare a niente, assaggiando diversi gusti.
Nonostante ciò la pizza più richiesta resta sempre la classica tonda che specialmente nelle pizzerie del centro storico di Napoli (dove è nata) diventa ua vera arte.
Non si può affermare di aver davvero assaggiato la vera pizza napoletana se non lo si fa in una delle pizzerie che ne hanno fatto la storia..
Ecco un elenco delle pizzerie più antiche del centro storico di Napoli:

Pizzeria Brandi
Salita S. Anna di Palazzo 1-2
Tel. 081 416928
www.brandi.it

Pizzeria da Michele
Via Cesare Sersale, 1/3
Tel. 081 5539204
www.damichele.net

Pizzeria da Starita
via Materdei 27, 28 - Napoli
Tel. 081 5573682 - 081 5441485
www.pizzeriastarita.it

Pizzeria Di Matteo
via dei tribunali,  94
Tel. 081 455262
www.pizzeriadimatteo.it

Pizzeria  Il pizzaiolo del Presidente
Via Tribunali, 120 – 121
Tel. 081 210903
www.ilpizzaiolodelpresidente.it

 
Pizzeria Lombardi
via Foria 12
Tel. 081 456220
 

Pizzeria Port’Alba
Via Port’ Alba 18
Tel. 081 4421061 - 081459713

Pizzeria Pellone
Via Nazionale, 93
Tel. 081 5538614

Pizzeria Sorbillo
Via Tribunali, 32
Tel. 081 446643
www.sorbillo.eu
 

Pizzeria Trianon
Via Pietro Colletta
Tel. 081 5539426
www.pizzeriatrianon.com

Buona Pasqua e Buona pizza a tutti :) 

Se una sera durante il week end (o preferibilmente in settimana per evitare attese) avete la possibilità di spostarvi in provincia di Napoli, tappa obbligatoria deve assolutamente essere Gragnano.

Gragnano è una cittadina che dista circa 36 Km da Napoli ed è famosa in tutto il mondo per i suoi prodotti artigianali specialmente per la Pasta di Gragnano.
Ma quello che attira ogni sera ed un week end dopo l’altro file di macchine da tutta la Campania non è solo la pasta ma un prodotto particolare servito in quasi tutti i locali della zona: il Panuozzo.

A prima vista potrebbe sembrare un normale Saltimbocca (di 25-30 cm ognuno) fatto con l’impasto della pizza, ma una volta assaggiato si può gustare una tradizione che va avanti di generazione in generazione.
E’ difficile o quasi impossibile dire quale sia la caratteristica o “l’ingrediente” che lo rende speciale ma una volta assaggiato non se ne può più far a meno.

Le varianti del Panuozzo sono infinite, la farcitura principale in genere è composta da mozzarella e pancetta ma ovviamente ognuno sceglie il suo gusto ed i suoi ingredienti dalle melanzane, ai peperoni, funghi, broccoli, prosciutto, salsiccia, qualsiasi cosa si desideri purchè venga rigorosamente cotto a forno a legna insieme all’impasto.

Se dopo il Panuozzo vi resta ancora un po’ di spazio per caffè o un dolce, è quasi di usanza regarsi al “Caffè Paradiso” a Castellammare di Stabia.
Il caffè Paradiso, proclamato “bar of the year 2006″ è un simpatico punto di ritrovo dove poter gustare dal dolce al salto, dal caffè al cocktail.
Un menù ricco di qualsiasi cosa si possa cercare in un bar con un ampia varietà di caffè per soddisfare qualsiasi palato.
Oltre al caffè è possibile degustare diverse tipologie di dolci “finemente decorati”, scegliere tra numerose varietà di thè “Twinnings” e cioccolata calda.
Per chi invece preferisse un cocktail, il caffè Paradiso vanta alcuni dei migliori barman d’Italia pronti a servirvi qualsiasi tipo di cocktail desideriate, bello da vedere e buono da gustare.

Panuozzo e Paradiso un giusto mix per buongustai o chi vuole fare uno strappo alla regola…

A Napoli la tradizione gastronomica è molto forte ed ovviamente il Natale non fa eccezione.
Soprattutto per quanto riguarda la pasticceria, il Natale è il periodo in cui Napoli dà il meglio di sè offrendo i dolci tipici che hanno sempre fatto parte della tradizione del luogo.

Gli Struffoli: sono il dolce natalizio più tradizionale, fatto di palline di pasta ricoperte di miele decorate con frutta candita, confettini, cedro e pezzetti di zucchero.

I Roccocò: Per chi ha denti solidi ecco un biscotto davvero unico ma un po’ duro… E’ prodotto con mandorle, farina zucchero e canditi ed ha una forma tondeggiante.

I Mustaccioli: sono biscotti a forma di rombo ricoperti di glassa di cioccoloto con una pasta morbida all’interno al sapore di frutta o miele.

I Divinamore: sono dolci a base si pan di spagna ricoperti con glassa rosa.

Questi e tanti altri dolci della tradizione tipica napoletana invadono le vetrine delle pasticcerie di Napoli per tutto il periodo natalizio, che sia per curiosità o per tradizione chi si trova a Napoli non può fare a meno che assaggiare queste prelibatezze dai sapori antichi ma sempre ben accetti.